Cara Membuat Soto Ayam

 

 

Hampir setiap daerah mempunyai soto khas daerah tersebut. Mulai dari soto Kudus, Soto bandung, Soto Betawi, dll. Makanan jenis ini sangat populer di semua kalangan masyarakat karena soto bisa disantap kapan saja. Mulai untuk sarapan, makan siang, sampai makan malam.
Disini akan dijelaskan cara membuat soto. Sengaja dipilih soto ayam yang sifatnya lebih umum dan bisa diterima oleh banyak orang.

RESEP SOTO AYAM
sumber : www. kreasimasakan.blogspot.com


Bahan :

* 1 ekor ayam

* 2 batang serai, memarkan
* 4 lembar daun jeruk purut
* 1.5 liter air
* 2 sdt garam
* 50 ebi, sangrai
* 2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu haluskan :

* 6 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 1/2 sdt lengkuas bubuk
* 1 cm jahe
* 2 sdt merica bubuk
* 5 butir kemiri sangrai

Pelengkap :

 

* 200 gram soun, seduh dgn air mendidih, tiriskan
* 3 batang daun bawang
* 3 batang daun seledri
* 5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
* Bawang goreng
* Jeruk nipis
* Sambal cabe rawit
* Kecap manis sesuai selera



Sambal, haluskan :

* 15 cabe rawit, rebus
* Garam secukupnya
* Bumbu penyedap secukupnya



Cara Membuat :

1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.

2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng.

Sumber 

Opor Ayam bumbu Kuning

 

Menyambut hari raya, tentu saja anda sudah menyipakan berbagai hidangan special yang akan disajikan untuk keluarga tercinta. Beberapa hidangan wajib yang selalu ditunggu saat Lebaran tiba adalah ketubat dan opor ayam. Namun jika anda bosan dengan menu opor ayam yang biasanya, kali ini anda bisa mencoba opor ayam bumbu kuning yang punya rasa tidak kalah special untuk dinikmati bersama ketupat dan kerupuk udang yang gurih. Nah, bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita intip sama-sama

Bahan

• seekor ayam, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang sereh, memarkan
• 700 ml air
• 50 gram Nestle Dancow Full Cream yang dilarutkan dengan 100 ml air
• merica, gula pasir dan garam secukupnya

bumbu yang dihaluskan

• 5 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• minyak untuk menumis
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jahe
• 3 buah kemiri
• 2 ruas jari kunyit

cara mengolah

• panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum.
• Lalu masukkan ayam dan aduk rata
• Tuangkan air, dan masak hingga ayam menjadi setengah matang
• Tambahkan larutan Dancow, aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan menyerap.
• Opor ayam bumbu kuning siap disajikan

Sumber 

Ayam Saus Bawang

 

Bosan dengan olahan masakan ayam yang itu-itu saja? Kali ini anda tidak perlu bingung karena ada menu resep baru yang bisa anda coba untuk mengolah ayam bagi keluarga tercinta. Ya, kali ini ada ayam saus bawang yang menggoda dan lezat bukan main. Dijamin dengan lauk ayam saus bawang anak-anak dan suami anda akan nambah dan nambah lagi saat menyantapnya.

Nah, bagi anda yang ingin mempraktekkan di rumah, menu ayam saus bawang tidaklah susah. Yang perlu anda lakukan hanyalah menyiapkan beberapa menu di bawah ini.

Bahan-bahan

• I buah dada ayam utuh tanpa kulit dan tulang
• 1 sendok makan mentega
• 50 gram bawang Bombay yang sudah diiris tipis
• 1 sendok teh tepung terigu
• 100 ml gram air
• satu sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan penyedap
• 1 sendok makan saus BBQ
•  1 siung bawang putih yang sudah diparut
• ½ sendok teh merica hitam
• 100 gram kapri manis yang sudah dibersihkan dan blansir
• 5 buah tomat ceri yang dibelah menjadi dua

Cara Mengolah

• Potong dada ayam menjadi dua bagian, lalu pukul-puluk dengan pemukul daging hingga dada ayam menjadi agak pipih.
• Setelah dada ayam menjadi pipih, siapkan bumbu yang terbuat dari satu sendok makan penyedap yang sudah dicampur dengan saus BBQ, bawang putih dan merica hitam. Bila bumbu sudah rata betul, rebus bumbu dengan dada ayam yang aduk, lalu diamkan selama 20 menit. 
• Sementara itu, sambil menunggu ayam anda matang, panaskan mentega dan tumis bawang Bombay hingga kecoklatan dan layu.
• Setelah itu, masukan dada ayam yang sudah anda tiriskan sebelumnya dan goreng sambil dibolak balik hingga ke dua sisinya matang.
• Selama digoreng itu, jangan lupa taburi dengan terigu dan aduk hingga rata.
• Bila sudah, campurkan susu dengan air dan tuangkan air susu ke dalam ayam. Aduk hingga mendidih dan kental.
• Setelah matang betul angkat dan tuangkan ke piring saji.
• Siapkan pelengkap, tumis kapri dan tomat dengan sedikit mentega hingga layu.
• Sajikan ayam dengan pelengkapnya.

Sumber 

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes

Ayam goreng kremes bukan merupakan jenis makanan yang baru bagi masyarakat kita. Sudah banyak warung tenda yang menawarkan aneka sajian kremesan. Mulai dari lele kremes, tahu kremes, ayam goreng kremes, dll. Biasanya ayam goreng kremes disajikan bersama dengan sambel terasi dan aneka lalapan.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat ayam goreng kremes yang ternyata tidak terlalu sulit :

 

AYAM GORENG KREMES

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, haluskan. Untuk ayam
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menumis dan menggoreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 200 ml air

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
2. Diamkan di dalam lemari es minimal selama 1 jam
3. Setelah 1 jam, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan sampai suhu ruang
4. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum dan matang
5. Masukkan ayam dan beri air
6. Ungkep ayam sampai empuk
7. Setelah ayam empuk, angkat ayam dari atas wajan, tiriskan
8. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yg banyak sampai panas benar.
9. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
10. Setelah semua ayam selesai digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam agar didapat kremesan yang renyah.
11. Angkat kremesan dari atas wajan dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya hilang
12. Sajikan ayam goreng dengan kremesan diatasnya.

 Sumber

Cara Membuat Ayam Kecap

Variasi olahan daging ayam memang sangat banyak. Mulai dari masakan berkuah sampai digoreng. Selain mengandung gizi yang cukup tinggi, daging ayam juga relatif mudah ditemukan di sekitar kita. Oleh karena itu, ayam dalam berbagai jenis olahan sangat populer di masyarakat kita. Salah satu jenis masakan praktis dalam mengolah ayam adalah dengan membuat ayam kecap. Hanya dibutuhkan waktu kurang lebih 20 menit dengan jenis bumbu yang tidak terlalu banyak, maka ayam kecap sudah bisa kita sajikan untuk hidangan lauk keluarga kita.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat masakan ayam kecap :

 

 

AYAM KECAP

Bahan:

• 1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong bulat
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• 1/2 gelas air kaldu
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

 

Cara membuat ayam kecap:

1. Lumuri potongan ayam dengan kecap inggris, garam halus, dan  merica bubuk. Diamkan sebentar.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu
3. Masukkan potongan ayam, bolak-balik sampai bumbu merata.
4. Masukkan air kaldu, garam dapur, merica bubuk, tomat, dan kecap manis.
5. Tutup wajan dan diamkan sampai ayam matang, bumbu meresap, dan air berkurang.
6. Setelah matang, angkat ayam dan sajikan dalam piring saji 

Sumber